Heljda je namirnica od davnina poznata po svojim blagotvornim svojstvima. Zrno heljde je veoma bogato hranljivim sastojcima, mineralnim solima i vitaminima. Sadrži belančevine, masti, fosfor, gvožđe, kalcijum i različite dragocene mikroelemente, kao i visok nivo vitamina B.

Ukoliko je redovan sastojak vaše ishrane, blagotvorno deluje na hipertenziju, reumatizam, glaukom, dijabetes i bolesti koje nastaju kao posledica radioaktivnog zračenja. Idealna je za osobe sa poremećenom probavom, za decu i starije osobe. Kaša od heljde pomaže kod bolesti želuca i creva, kod malokrvnosti i gojaznosti, pa čak i pri nervnim rastrojstvima.

Upotreba i priprema: 250g organske heljde oprati i propržiti je u voku ili tiganju, dok ne porumeni. Dosuti 0,5l vode, dodati malo morske soli i kuvati na laganoj vatri sve dok zrna ne omekšaju. Začiniti po ukusu (biber, kari, sveži list sremuša, vlašca, peršuna ili celera).