Ovas (Avenasativa) je žitarica kojoj se pridaje veliki značaj od strane nutricionista, jer sadrži rastvorljiva biljna vlakna koja doprinose snižavanju holesterola u krvi i održavanju šećera na normali. Iz tih razloga deluje povoljno na srce i krvne sudove i stabilizuje pritisak. Pomaže varenje, ima blago laksativno i umirujuće dejstvo. Zahvaljujući sadržaju gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i vitamina grupe B povoljno deluje na zdravlje kostiju, vezivnih tkiva i lečenje malokrvnosti.

Svi proizvodi od ovsa (ljušteni ovas, ovsene pahuljice, ovseno brašno) imaju identičnu hranljivu i biološku vrednost i sadrže ugljene hidrate, belančevine (oko 12%) i masti (oko 8,5%). Svakodnevno konzumiranje ovsenih pahuljica znatno može sniziti holesterol i regulisati šećer u krvi.