Palenta sadrži supstancu koja utiče na smanjenje lošeg LDL holesterola odgovornog za zakrečenje krvnih sudova i porast krvnog pritiska. Sadrži dosta kalijuma i fosfora, polako se vari, te ne izaziva nagle oscilacije šećera u krvi (smanjuje želju za slatkišima).

Dugo održava osećaj sitosti, reguliše stolicu, čisti  želudac i creva od štetnih produkata, te smanjuje rizik od nastanka tumora debelog creva. Palentu treba da konzumiraju svi: deca, odrasli, starije osobe, sportisti.

Uputstvo za pripremu (za 4 porcije): u 0,5 litara vode staviti 20g biljne masnoće i malo soli. U ključalu vodu dodati 200g palente i lagano mešati još 2 minuta. Palenta se može servirati sa mlekom, jogurtom, voćnim sokom ili kao prilog uz različita jela.