Lan je veoma popularna namirnica, deseta po zastupljenosti u svetu.

Lan se melje da bi iskoristivost njegovih vrednih nutrijenata bila veća. Mlevenjem se razbija tvrda "opnica" lana, ali je ipak važno zadržati pažljivo određenu krupnoću (granulaciju), da bi se sačuvala i pospešila važna funkcija mlevenog lana - mehaničko čišćenje probavnog trakta.

Mleveni lan u velikoj meri doprinosi ljudskom zdravlju. Bogat je omega 3 nezasićenim masnim kiselinama, dijetetskim vlaknima, antioksidansima ligninima (fitoestrogeni), vitaminom B17 i brojnim mineralima. Koristi se, između ostalog, kao preventiva protiv kardiovaskularnih bolesti, za održavanje normalne funkcije probavnog trakta i kod problema sa kožom. Mleveni lan takođe doprinosi regulaciji krvne slike, rada digestivnog trakta, smanjenju upalnih procesa u organizmu, poboljšanju imuniteta i opšteg stanja organizma, pa čak pomaže i kod određenih hormonalnih problema, posebno kod žena. Istraživanje sprovedeno 2007. godine dokazalo je da 2 kašike mlevenog lana dnevno, pomešane sa voćnim sokom ili jogurtom, smanjuju pojavu valunga u menopauzi.

Mleveni lan je neutralnog, blago orašastog ukusa i može biti komponenta svih musli kombinacija. Može se dodavati u prelive, sosove i druga jela ili salate. Najpopularniji način konzumiranja je jedna kašika mlevenog lana razmućena u čaši jogurta.

Nutricionisti takođe preporučuju da se jedna supena kašika mlevenog lana pomeša sa jednom ispasiranom kuvanom jabukom i da se ova smesa pojede na prazan stomak, radi regulacije stolice i čišćenja creva.